HVORDAN LAGE YOGHURT - yoghurt i en sakte komfyr, i en yoghurtmaker, i en termos, i en brødmaker

I en tregkokere tilberedes yoghurt i 6-12 timer. Dette krever en tørr startkultur eller en levende kultur av bifidobakterier. Jeg liker det andre mer - nemlig jeg kjøper "Activia".

Jo fetere melk, jo tykkere blir yoghurten. Du kan tilsette krem ​​i melken for å finne den ideelle tettheten og fettinnholdet for deg selv.

Metode nummer 1: yoghurt med surdeig i langsom komfyr

Jeg varmer ikke melk og fløte: Jeg bruker dem rett etter kjøleskapet. Tilsvarende, i en sakte komfyr, vil melken varmes opp etter behov for å gjenopplive surdeigen.

Ingredienser

  • Melk - 520 ml. Jeg kjøper hel (fra en ku), den er feitere.
  • Krem 10% - 1 glass.
  • Startkultur - 1 flaske eller pose.
  • Sukker - 1 ss. skjeen.
  • Frukt, sirup eller syltetøy - valgfritt.

Hvordan lage yoghurt i en langsom komfyr

Foto fra nettstedet: www.polar.ru

Jeg lager mat med Polaris PMC 0517AD.

  • Hell halvparten av kremen i en gryte, fortynn resten av den tørre surdeigen. Rør godt for å unngå klumper.
  • Hell den fortynnede startkulturen i en kasserolle, tilsett melk der og bland igjen.
  • Hell blandingen i krukker, lukk dem med lokk og legg i en multikokerpanne. Ingen grunn til å fylle med vann.
  • Lukk lokket, velg yoghurtprogrammet. Den stiller automatisk inn 8 timer.
  • Eller slå på “Multi-cook” -modus, og still inn 37-40 ° C (dette er den optimale temperaturen for gjæring), tiden er 8-9 timer.
  • Slå på start.

Du kan tilsette syltetøy eller fersk frukt til den ferdige melkemassen. Avkjøl det i kjøleskapet - det blir tettere og faller ikke engang ut av koppen.

Metode nummer 2: yoghurt i en sakte komfyr uten surdeig

Ingredienser

  • Melk - 800 ml.
  • Tykk yoghurt med bifidobakterier (kan fylles med fyllstoff) - 1 boks.
  • Sukker - 2 ss. skjeer.
  • Frukt, bær - valgfritt.

Hvordan lage yoghurt

  • Tilsett yoghurt og sukker i melkebeholderen.
  • Rør med en skje eller visp. Jeg gjør det med en mikser: det er mer praktisk på denne måten og sukkeret oppløses raskere. Rør i lav hastighet for å unngå å piske melken.
  • Hell i kopper, dekk med lokk - og i en sakte komfyr.

Når godbiten er klar, kjøler du den i kjøleskapet. Den blir så tykk at den kan holde skjeen oppreist.

Hvis du ikke har et yoghurtsett, kan du bruke varmebestandige glassbriller eller babymatglass.

Yoghurt i en yoghurtmaker

Steriliser krukker og redskaper som kommer i kontakt med melk. Eller hell kokende vann over dem. Det er mer sannsynlig at renslighet får et feilfritt produkt: tykt, homogent, uten bassenger av myse.

Ingredienser

  • Melk - 1 liter.
  • Surdeig eller bifido yoghurt - 1 fl.

Jeg anbefaler deg å kjøpe UHT melk for å unngå koking. Varm den opp til romtemperatur - 37-40 ° C, tilsett deretter Activia eller surdeig, rør.

For å fortynne den tørre startkulturen på riktig måte i en flaske, hell litt melk i den, kork og rist til den løser seg opp. Forsikre deg om at pulveret ikke fester seg til bunnen.

Hvordan lage yoghurt i en yoghurtmaker

I dette tilfellet skal desserten tilberedes i 7-8 timer. Ikke forkorte koketiden slik at den modner.

Jeg lager mat i Moulinex YG 230.

  • Hell startkulturen i melken, rør og hell i glassene.
  • Plasser dem i apparatet, lukk lokket og slå på. Etter 7 timer vil yoghurtmakeren slå seg av automatisk.

Selv varm yoghurt er tykk når den tilberedes. Dekk glassene med lokk og avkjøl i et par timer.

Denne massen kan brukes til fruktsalater. Barn sluker dem opp av begge kinnene. Det viser seg velsmakende og sunt.

Hvilken yoghurtmaker er bedre

Med spor i pallen, forplikter det deg å velge krukker med ønsket diameter. Jeg er mer komfortabel uten hakk.

Se hvordan du lager deilige i Tefal yoghurtmaker

Yoghurt i en termos

Ingredienser

  • Melk - 1 liter.
  • Sukker - 4 ts
  • Yoghurt merket på emballasjen "Inneholder levende kulturer" - 100 g.

Varm UHT melk til 40-45 ° C, kok helmelk. Plasser beholderen i kaldt vann for å kjøle den ned raskere.

  • Rør av og til for å forhindre dannelse av skum - du trenger ikke det til dessert.
  • Mål temperaturen med et kjøkkentermometer eller ved berøring. Det er på tide å starte surdeig når pannen er varm.

Hvordan lage yoghurt på en termos

  • Tilsett sukker og yoghurt i melk og rør.
  • Sil melken gjennom osteklæren direkte i en bredhalset termos.
  • Lukk den og la den sitte i 8 timer.

Etter at tiden har gått, hell melkemassen i en kjele og avkjøl i et par timer. Nedkjøling vil stoppe gjæringsprosessen. Yoghurten blir tykkere: du får en konsistens som tykk rømme. Rør til glatt, hell i glass og drikk. Smaker bedre med honning eller frokostblandinger.

Yoghurt hjemme: ingen yoghurtmaker og andre apparater

Termosekken holder deg varm som en termos.

  • Pakk potten med emnet i et teppe eller frottéhåndkle og legg det i posen. La modne i 8-10 timer.
  • Avkjøl deretter i 2-4 timer.

Yoghurt i ovnen

Ingredienser

  • Melk med noe fettinnhold - 1 liter.
  • Yoghurt med bifidobakterier - 2 ss. skjeer.
  • Melkepulver (valgfritt) - 4-5 ss. skjeer.

Du kan lage dessert i en kjele. Men for å ikke ødelegge strukturen, hell melk med yoghurtdeig i krukker eller små boller.

Hvordan lage yoghurt i ovnen

  • Tilsett litt avkjølt melk i yoghurten, bland grundig slik at det ikke blir klumper.
  • Rør blandingen og hell i melken. Hvis det er med korn, bør du ikke bekymre deg - det skal være slik.
  • Hvis du liker den gule filmen på yoghurt, tilsett 4-5 ss. ss melkepulver:
  • fortynn den i en liten mengde avkjølt melk, bland med yoghurtstarter og hell i melk.
  • Sett gryten i ovnen ved 50 ° C i 4-5 timer.
  • Etter en stund slår du av ovnen og lar massen stå i den til morgen.

Når du våkner, ta kasserollen ut av ovnen og kjøl. Du kan sette av noen spiseskjeer med hjemmelaget yoghurt og bruke den som forrett til neste servering. Ved å gjøre dette hver gang, vil du alltid være sammen med din hjemmelagde yoghurt. Oppbevar startkulturen i kjøleskapet i 5-7 dager. Selve desserten er nyttig i 7-10 dager.

Yoghurt i en brødmaker

I "Dough" -modus kan du lage yoghurt i en brødmaker. Dette programmet holder seg varmt slik at brøddeigen hever seg. Til sur melk er det også egnet.

  • Kombiner melk og surdeig i en egnet beholder.
  • Fjern deigbøtta fra apparatet.
  • Lukk pinnen med en plastbeholder og plasser en beholder med blandingen på den.
  • Slå på Dough-programmet. Matlaging tar 5-7 timer, så modusen må startes på nytt 1-2 ganger.

Rosiner eller nøtter kan føres gjennom dispenseren når melken gjæres.

Se oversikt over brødmaskinen Gorenje

Hvordan lage yoghurt i en iskremprodusent

I en iskremprodusent med "Yoghurt" -funksjonen tilberedes en delikatesse på samme måte som hos en yoghurtmaker.

  • Men denne enheten har en fordel: på slutten av syklusen vil den avkjøle beholderen.
  • Ulempe: Iskremaskinen er støyende, så ikke kjør den over natten hvis du sover lett.

Yoghurt i dobbel kjele

En forutsetning for yoghurt i en dobbeltkoker: melken må være varm. Bland det med surdeigen og hell i små glass for å få plass i en dobbel kjele.

  • Hell vann i en dampbåt og slå det på i 10 minutter.
  • Mens apparatet varmer opp dampbåten, plasser glassene med blandingen i den.
  • Trekk ut dampkokeren og la stå i 8 timer. Den velsmakende maten blir tilberedt i løpet av denne tiden.
  • Avkjøl det ferdige produktet i kjøleskapet.

God appetitt!

Interessant artikkel: "Hvilket belegg på multikokerskålen er bedre: teflon eller keramikk?"

Se videooversikten over Bosch ovner