Slik sliper du kniver: hvordan sliper du keramiske kniver med knivsliper hjemme, hvordan sliper du en kniv med en stang (stein), er det mulig å slipe keramiske kniver

En god sliper, med dyktig bruk, vil gjøre enhver kniv skarp og holdbar. Hvordan og med hva skal du slipe kniver slik at bladene blir skarpe? Ved å bruke slipesteiner, en elektrisk eller mekanisk knivsliper, vil du returnere verktøyet til dets tidligere skarphet.

Knivsliper:

  • en slipestein (blokk), med dyktig håndtering, vil gi kniven tilbake til sin opprinnelige skarphet. Det er forskjellige antall slipende korn per 1 kubikk millimeter. For sliping av høy kvalitet trenger du minst to stenger - for sliping og for sliping av bladet. Ideelt sett blir bladet skjerpet i flere biter;
  • en mekanisk kvern er lettere å bruke enn en brynestein. Knivbladet er festet og opprettholder en konstant slipevinkel, som kan endres om nødvendig. Slipekvaliteten avhenger av riktig valgt hellingsvinkel på kniven, og hastigheten avhenger av styrken på hånden din;
  • Den elektriske knivmaskinen sliper og sliper perfekt en kniv til kjøkkenet, jakt eller sport. Den bestemmer automatisk den optimale slipevinkelen som brukes til saks og skrutrekkere. Den elektriske spisseren holder knivene i god stand i mange år, gjenoppretter raskt til og med et veldig kjedelig blad;
  • slipesett gir enkel knivslipingsteknologi. Det kontrollerte vinkelslipesystemet er spesielt designet for å gjøre bladet så skarpt som en barberhøvel. Hvert rom inkluderer en knivklemme med skiftbar vinkel. Standardsettet inkluderer slipesteiner med håndtak, hvis farge indikerer steinkornet. Veiledninger for hver slipestein og en spesiell steinolje som forbedrer sliperesultatene;
  • musat - retter knivens forkant og opprettholder knivens skarphet uten å slipe. Utad ser det ut som en fil. Ved hjelp av musats rettes kjøkkenkniver ut, som hele tiden er i bruk. Hvis kniven er kjedelig, kan du ikke fikse den med musat - du må skjerpe den.

Hvordan spisse knivene riktig

For å slipe kniver med en stang, må du:

  • Fukt brynstenen med såpevann (slik at det fjernede metallet ikke tetter seg i porene) og la det stå i 20 minutter;
  • plasser stangen på et papirhåndkle spredt på et skjærebrett;
  • Slip kniven vekselvis vekselvis på hver side av bladet;
  • på en dobbeltsidig slipestein, bearbeid kniven først på den grove siden (grovkornet) til det kommer en burr på bladet - en stripe av metall langs hele skjærekanten, og gå deretter til den tynne (finkornede) siden ;
  • skjerp "vekk fra deg", trykk på bladet med middels kraft, før kniven langs stangen med skjærekanten fremover;
  • kjør bladet jevnt og forsiktig over stangen.

Knivslipevinkel

Slipevinkelen avhenger av kvaliteten på bladstål, hardhet og hva du skal kutte med kniven. Slipevinkelen hjemme bestemmes uavhengig - ta saks og sett inn bladet med et punkt mellom bladene. Gå sakte nedover og se på lampen gjennom gapet foran bladet. Etter hvert som gapet forsvinner - fjern kniven, bruk gradestokken på saksen. Med en viss dyktighet bestemmes vinkelen nøyaktig:

  • 10 ° -17 ° - anbefalt vinkel for barberhøvler og skalpeller. Skarp, men delikat kant;
  • 20 ° -25 ° er en vanlig slipevinkel. Sterk og banebrytende fungerer bra for kjøkkenkniver;
  • 25 ° -30 ° - vinkel for langvarig bruk av kniver uten ekstra sliping. Egnet for jakt- og campingkniver;
  • 30 ° -40 ° - vinkel for kniver beregnet til hugging og tungt arbeid: skjæring av papp, ledninger, slanger, tepper osv.

Slipe kniven

Etter sliping slipes bladet i en sirkulær bevegelse med et veldig fint korn for å fjerne knivene - da blir kniven ikke matt.

Hvordan slipe keramiske kniver

Beslutning:

  • skjerpe en keramisk kniv i et spesialisert verksted og dermed spare på kjøp av tilbehør til sliping av keramiske kniver;
  • skjerp deg selv. Du trenger en slipemaskin med diamantslipeskive. Maskinen skal fungere ved lave hastigheter, ikke press bladet tett mot slipeskiven. Skjærets form skal være litt konveks. Den anbefalte slipevinkelen er 20 ° -25 ° på grunn av egenskapene til knivmaterialet. En mindre vinkel vil gjøre bladet sprøtt.

Vi inviterer deg til å vurdere et bredt spekter av slipesteiner, elektriske og mekaniske knivslipemaskiner som presenteres på vår nettside / butikk / tochila-dlya-nozhej / og velge modellen som interesserer deg.

Merk: "Keramiske kniver: fordeler og ulemper"

Se videoen om de 10 beste måtene å holde kniven skarp