HVORDAN DU VELGER KaffeKvern - hvilken kaffekvern som er bedre, hvordan du skal male kaffe riktig

Kverntyper bestemmes av slipesystemene.

  • I mekaniske modeller reguleres slipingsgraden med en skrue - du kan gjøre den litt større eller mindre. Men det vil fortsatt være en fin maling. Du kan brygge slik kaffe i en fransk presse med et fint malefilter.

  • Hvis du ikke har lyst til å snu møllen om morgenen, er det bedre å velge en kaffekvern av elektrisk kvernstein. I kornbeholderen er det to kvernsteiner med en justerbar avstand mellom dem. På den kan du finjustere graden av sliping: fin til støv, middels og grov.
  • I en kniv (roterende) kaffekvern, endres ikke slipingen av bønnene. Derfor er pulveret ikke ensartet. Dette kan sees hvis du rister beholderen med den: fint støv legger seg på veggene, store biter i midten, mellomstore på sidene. Med denne malingen er drikken vannet.

Hvordan male kaffe riktig

Hvis du holder "Start" -knappen i den roterende kaffekvernen i lang tid, vil kaffebønnen brenne og smake bitter. En del av årsaken til den bitre smaken av drikken er knyttet til aldringstiden på kverneknivene. Jo høyere hastighet (over 200 W), desto mer sannsynlig vil kornene bli overopphetet. Avbryt derfor driften av maskinen med korte intervaller og kontroller graden av sliping.

Delonghi KG49 har en optimal effekt på 170 W

For å unngå bitter skuffelse, velg knivmodeller med en effekt på 150-200 watt. Knivene må være avtakbare. Ellers kan en ubehagelig ettersmak ikke unngås. Kaffen blir liggende under knivene og er vanskelig å rengjøre. I fremtiden påvirker dette smaken av drikken til neste maling.

Hva kan du male i en kaffekvern?

I tillegg til kaffe trenger du ikke male noe annet i den. Nøtter og frokostblandinger til babymat etterlater en lukt som ødelegger smaken av kaffe. I tillegg kan partikler komme inn i motoren.

Knivkvern: hvordan velge og ikke gå galt

De essensielle oljene i malt kaffe oksyderes innen en halv time etter maling. Etter det drikker du en drink som ikke forfrisker. Mal derfor nøyaktig så mye kaffe som trengs på en gang:

  • 6-8 gram per kopp espresso;
  • opptil 70 gram for to personer;
  • 70-100 g for kontoret.

"Baby" Gorenje SMK150B er designet for 36 g kaffebønner

Hva skal være i en god rotasjonskvern
  • Pulsmodus. Jo hardere du trykker på knappen, jo hardere går motoren. Brukes til grønne kaffebønner.
  • Slipejustering er en sjeldenhet blant rotasjonsslipere. Du kan stille inn hvilken type kaffekvern du ønsker: fin, middels eller grov.
  • Automatisk lås. Apparatet slås ikke på mens lokket er åpent.
  • Overopphetingsbeskyttelse. Enheten slås av automatisk når motoren er varm.
  • Bollen er vippet. Produsenter forsikrer at kaffe blir malt jevnere i den.

Velge type kvernmølle

I enheter av kvernstein, gis beskyttelse mot bitterhet: det knuste pulveret kommer umiddelbart inn i en separat beholder.

Det er to ting du bør vurdere når du velger en god kvern.

  • Rotasjonshastigheten bør være innenfor 500 rpm. Ellers vil ikke kornene male godt.
  • Formen på beholderen som den malte kaffen helles i.
    • I en kjegle er alt malt til det siste kornet.
    • I de sylindriske kornpartiklene forblir langs beholderkanten. Det må ristes for å male alt uten rester.

Det nytter ikke å velge en kvern med en stor bønnebeholder. Selv pakkede bønner mister smak på tre til fire uker, og enda raskere i en lekk kaffekvern.

For å velge en god kvern, må du ta hensyn til tilleggsfunksjonene.

  • Dosering av kaffeporsjoner. For å male korn i 2, 3 eller 10 kopper, trenger du ikke å beregne proporsjonene, det er nok å sette regulatoren til en passende divisjon.
  • Automatisk lås. Burrkvernen har dobbel lås. Apparatet fungerer når du lukker lokket på bønneavdelingen og plasserer den malte kaffebeholderen riktig.

Hvilken maling er best for en kaffemaskin

Har du noen gang sett en barista med en billig roterende kaffekvern i hånden? Og det vil du ikke, fordi ensartetheten og graden av maling av kaffe til en carob-kaffetrakter er en av betingelsene for å tilberede en klassisk espresso.

  • Når det er grunt, passerer vannet nesten ikke gjennom kaffen, og drikken er for sterk. Det smaker bittert.
  • Hvis det er for grovt, passerer vannet for raskt, og kaffen rekker ikke å gi fra seg smaken og aromaen.
  • Malingen er valgt riktig hvis kaffetrakteren har gitt ut 30 ml av en aromatisk drink på 22-28 sekunder.

Hvis beskrivelsen av kaffen indikerer syrlighet i smak, men i den tilberedte kaffen føler du bitterhet, må du male den grovere. Når drikken er sur, bytt malingen til en finere.

Hvilken kaffekvern er bedre: roterende eller kvernstein

Kaffebønnene er knust med en roterende kniv og malt med kvernstein, som i en manuell maskin. La oss sammenligne hvilken kaffekvern som er bedre: kvernstein eller kniv.

Roterende kniv Fresetype (kvernstein)
- Ikke jevn maling: kaffepartikler i forskjellige størrelser + Jevn maling av kaffebønner
- Kontroll av graden av sliping ved å justere enhetens driftstid + Graden av maling av kaffen avhenger av avstanden mellom grader. Juster ved å vri på spaken på instrumentpanelet
- Det er ingen dispenser for å male kaffe til et visst antall kopper. Referanse: 1 ss korn per kopp + Still inn hvor mange kopper du vil lage, og apparatet skal dele ut den nødvendige mengden malt kaffe
- Etter 20 sekunders drift overopphetes knivene kaffebønnene. Drikken vil smake bitter + Malet korn overopphetes ikke. De helles umiddelbart i en separat beholder
- Klippeenheten er synlig. Du må ta forholdsregler når du arbeider med enheten + Klippeenheten er "skjult" inne i kroppen
- Kompakt enhet passer i et skap + Vi må tildele et eget hjørne på kjøkkenet
- Rimelig pris: gjennomsnittsprisen er 10-20 USD. + Dyrt glede til en pris: fra 40 til 90 USD

Interessant artikkel: "Hvordan velge gode kaffebønner"

Se videoanmeldelsen av Delonghi-kvernene